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如何像专家一样辨别葡萄酒的香气?

樱桃姐说:闻酒香,是品味葡萄酒的时候,最让人期待的环节之一。你是不是也很希望能像葡萄酒专家一样,闻一闻酒,就能说出这款酒有黑李子、香草或者奶油蛋糕的香气?其实,要做到这一点并不难,你只要有一些基础的知识,并稍加练习就完全可以做到。

学会欣赏酒香,就意味着你在品尝一款葡萄酒之前,就承认自己已经被它所吸引了。同时你也要做好准备,也许有一天,你甚至会在品酒前感到一丝犹豫,因为害怕酒香如此优雅的美酒,其口味会令你大失所望。无论如何,香港本港台现场开奖,让我们先来看看,如何成为葡萄酒的“闻香”专家。

“三步”闻酒香

第一步:葡萄酒的“第一闻”

这是葡萄酒处于静止状态时散发出的香气。品酒时,斟酒量不要超过杯子容量的三分之一,酒杯越满,释放酒香的空间就越小。

第二步:释放酒香

让葡萄酒与空气充分接触,以便充分释放酒香。往同一方向晃动酒杯,转动杯脚。如果你成为熟练的行家,完全可以在空中完成这一动作。只是拿起酒杯的时候,千万要小心不要碰到旁边的杯盘发出响声,或者将酒打翻并泼出来。

第三步:葡萄酒的“第二闻”

这是醒酒后,葡萄酒散发出的有所变化的香气。此时的香气通常更强烈,如果酒香依然不明显,你需要再次轻轻晃动酒杯,因为葡萄酒可能还在沉睡,我们称它是“关闭”的。

特别要注意,如果是陈年老酒或顶级葡萄酒,不要在酒杯中剧烈地摇晃,你这么做可能会让酒液精疲力竭。可以微微倾斜酒杯,从不同的地方闻酒香:杯子中央,或者杯口边缘……尽可能温柔地感受酒香的复杂性和变化。

培养嗅觉记忆,分类鉴别香气